Go Back
Heerlijke verwarmende stoofpot met spruitjes en gehaktballen van Omaatje

Stoofpot met Spruitjes en Gehaktballen

Een verwarmende stoofpot met spruitjes en gehaktballen, perfect voor de koude wintermaanden. Gezond, snel te bereiden en vol traditionele smaken.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 500 g gehakt Gebruik half om half voor extra smaak, maar mager gehakt kan ook.
  • 500 g spruitjes Kies stevige, heldergroene spruitjes zonder beschadigingen.
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 ml runderbouillon Zelfgemaakt is ideaal, maar kant-en-klaar werkt ook prima.
  • 2 middelgrote wortels
  • 2 laurierblaadjes
  • zout en peper Naar smaak.
  • 1 eetlepel olijfolie

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Voeg deze toe aan de pan en fruit ze glazig; dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
  3. Voeg het gehakt toe en breek het met een spatel in kleine stukjes. Bak het circa 5-6 minuten, tot het bruin en rul is.
  4. Snijd ondertussen de wortels in dunne plakjes en voeg ze toe aan de pan.
  5. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Voeg ze toe en roer alles goed door.
  6. Giet de runderbouillon erbij en voeg de laurierblaadjes toe. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Laat de stoofpot op laag vuur sudderen voor ongeveer 30 minuten, of totdat de spruitjes zacht zijn en de smaken goed vermengd zijn. Roer af en toe door om te voorkomen dat het aanbrandt.

Notes

Laat de uien en knoflook niet aanbranden, dit kan de smaak verwoesten. Voor extra diepgang in smaak, laat het gerecht een paar minuten langer sudderen. Voeg op het laatst een beetje citroensap toe voor een frisse toets. Gebruik een deksel op de pan om de stoom vast te houden voor sappigere groenten.