Go Back
Verwarmende stoofpot met spruitjes en gehaktballen in een kom

Stoofpot met Spruitjes en Gehaktballen

Een verwarmende stoofpot met spruitjes en gehaktballen, perfect voor een koude winteravond.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de stoofpot
  • 300 g gehakt Ik gebruik half-om-half voor meer smaak, maar mager gehakt kan ook.
  • 250 g spruitjes, schoongemaakt Vers is het beste, maar diepvries kan ook als je geen verse kunt vinden.
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 500 ml groentebouillon Zelfgemaakt is het lekkerst, maar een goede kwaliteit kant-en-klaar bouillon is ook prima.
  • 2 wortels, in plakjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Kruiden naar keuze (bijv. tijm, laurier)

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en geperste knoflook toe. Bak dit 3-4 minuten tot de ui glazig is.
  2. Voeg het gehakt toe en bak dit al roerend totdat het goed bruin is, ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat het gehakt goed uit elkaar valt.
  3. Doe de plakjes wortel en spruitjes erbij en roer alles goed door elkaar.
  4. Giet de groentebouillon over de groenten en breng het geheel aan de kook.
  5. Voeg je gekozen kruiden, zout en peper toe. Roer even door.
  6. Zet het vuur laag en laat de stoofpot 30 minuten sudderen. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. De spruitjes en wortels moeten zacht maar nog knapperig zijn.

Notes

Zet de gehaktballen een paar minuten in de koeling voordat je ze bakt, dit helpt bij het behouden van een goede vorm. Gebruik een sauspan met een zware bodem om aanbranden te voorkomen. Proef de bouillon voor je verder kruidt; sommige bouillons zijn al vrij zout. Je kunt nog wat extra groenten toevoegen, zoals aardappelen of pastinaak.