Go Back
Stoofpotje met spruitjes en gehaktballen op een bord

Stoofpotje van Spruitjes en Gehaktballen

Een eenvoudig en gezond stoofpotje met spruitjes en gehaktballen, perfect voor drukke weekavonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Hollandse
Calories: 480
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Groenten
  • 500 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
  • 2 stuk wortels, geschild en in plakjes gesneden
  • 1 stuk ui, fijngesnipperd
Vlees
  • 400 g gehakt (rund of mengsel naar keuze) Kant-en-klare of zelfgemaakte gehaktballen
  • 8–12 stuk gehaktballen (afhankelijk van grootte)
Vloeistoffen
  • 500 ml groentebouillon Zelfgemaakt of kant-en-klaar
  • 2 eetlepels olijfolie of boter
Kruiden
  • zout en peper naar smaak Wees voorzichtig met zout als de bouillon al gezouten is.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie of boter in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot deze glazig is, ongeveer 3–4 minuten.
  3. Voeg de plakjes wortel en de spruitjes toe en bak deze samen met de ui gedurende 5 minuten. Roer regelmatig.
  4. Voeg nu de gehaktballen toe aan de pan en bak ze rondom bruin in ongeveer 5-7 minuten.
  5. Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
  6. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het geheel ongeveer 20–25 minuten zachtjes sudderen.
  7. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Notes

Zorg ervoor dat je de groenten in gelijke grootte snijdt voor een gelijkmatige garing. Voor extra smaak kun je in een eerdere stap knoflook toevoegen.