Go Back
Heerlijke stoofschotel met groenten en vlees, perfect voor een makkelijke maaltijd.

Stoofschotel met Rundvlees

Een hartverwarmende stoofschotel met rundvlees, vol smaak en perfect voor gezellige avonden met familie of vrienden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd Ingrediënten
  • 500 g rundvlees, in blokjes gesneden Gebruik bij voorkeur schouder of rib.
  • 2 stukken uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 stukken wortels, in plakjes
  • 4 stukken aardappelen, in blokjes
  • 2 bladeren laurierblaadjes
  • 250 ml rode wijn Kies een wijn die je ook zou drinken.
  • 500 ml runderbouillon Gebruik bouillon van goede kwaliteit.
  • naar smaak zout en peper
  • naar behoefte olie om in te bakken
  • verse peterselie, ter garnering

Method
 

Bereiding
  1. Verhit een paar eetlepels olie in een grote braadpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg het rundvlees toe en bak dit rondom bruin voor een mooie korst (ong. 5-7 minuten).
  3. Voeg de gesnipperde uien en fijngehakte knoflook toe en bak tot de uien glazig zijn (ongeveer 3 minuten).
  4. Doe de plakjes wortel en blokjes aardappel in de pan en meng goed. Laat dit nog eens 3-5 minuten bakken.
  5. Voeg de laurierblaadjes toe, gevolgd door de rode wijn en runderbouillon. Breng het geheel aan de kook.
  6. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de stoofschotel 2 tot 3 uur sudderen.
  7. Roer af en toe en haal de laurierblaadjes voor het serveren uit de pan.
  8. Garneer met verse peterselie voor een frisse touch.

Notes

Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen voor je het bakt. De stoofschotel kan goed van tevoren worden bereid; smaken kunnen intenser worden. Als je de stoofschotel wat dikker wilt, kun je het laatste half uur zonder deksel verder laten koken.