Go Back
Snelle tagliatelle met gehakt en champignons op een bord

Tagliatelle met Gehakt en Champignons

Een snel en eenvoudig recept voor tagliatelle met gehakt en champignons, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 250 g tagliatelle
  • 300 g gehakt (rund of gemengd) Gemengd gehakt geeft extra smaak.
  • 200 g champignons, in plakjes Je kunt ook andere paddenstoelen gebruiken, zoals oesterzwammen of portobello's.
  • 1 stuk ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 200 ml kookroom Voor een lichtere variant kun je kiezen voor ongezoete plantaardige room of crème fraiche.
  • Olie om in te bakken
  • Zout en peper naar smaak
  • Parmezaanse kaas (optioneel) Probeer geraspte edammer of een plantaardig alternatief.

Method
 

Bereiding
  1. Kook de tagliatelle in een grote pan met ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente, dit duurt meestal zo'n 8-10 minuten. Giet af en zet even apart.
  2. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui en geperste knoflook tot ze glazig zijn, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
  3. Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul en bruin in ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat je het regelmatig omschept.
  4. Doe de plakjes champignon erbij en bak ze tot ze zacht zijn, dit kost ongeveer 4 minuten.
  5. Giet de kookroom erbij en laat het geheel sudderen op laag vuur totdat de saus iets is ingedikt, ongeveer 3-5 minuten.
  6. Meng de gekookte tagliatelle door de saus en breng op smaak met zout en peper. Roer goed door zodat de pasta alle smaken opneemt.
  7. Serveer het gerecht direct en bestrooi eventueel met verse Parmezaanse kaas voor extra smaak.

Notes

Zorg ervoor dat je de tagliatelle beetgaar (al dente) kookt, zodat hij niet te papperig wordt wanneer je hem mengt met de saus. Gebruik een grote pan zodat je genoeg ruimte hebt om het gehakt te bakken en de saus te mengen zonder te knoeien. Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de kookroom voor een extra diepte in smaak.