Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8-10 minuten).

Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak deze tot de ui glazig is (ongeveer 3-5 minuten).

Voeg het gehakt toe aan de pan en bak dit, terwijl je het in kleinere stukjes breekt, tot het goudbruin is (ongeveer 5-7 minuten).

Voeg de gesneden champignons toe en bak deze nog eens 5 minuten mee tot ze zacht zijn.

Giet de kookroom bij het gehaktmengsel en laat het enkele minuten zachtjes verwarmen. Breng op smaak met zout en peper.

Giet de gekookte tagliatelle af en meng deze met de saus in de pan. Zorg ervoor dat alle pasta goed bedekt is met de saus.

Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas bovenop.