Go Back
Tomatensoep met gehaktballetjes, snel bereid en ideaal voor drukke weken.

Tomatensoep met Gehaktballetjes

Een snelle en eenvoudige tomatensoep met smaakvolle gehaktballetjes, perfect voor drukke weken.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Soep
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Basis ingrediënten
  • 2 blikjes tomatenpuree (à 200 g) Kies voor een goede kwaliteit voor de beste smaak.
  • 1 liter groente- of kippenbouillon Gebruik zelfgemaakte bouillon voor een rijkere smaak.
  • 500 g gemengd gehakt Kan vervangen worden door kippengehakt of vegetarisch gehakt.
Groenten
  • 1 stuks kleine ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiden en specerij
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden Kruiden naar wens te variëren.
  • Zout en peper naar smaak
Overige
  • Olijfolie Voor het bakken.
  • Verse basilicum voor garnering (optioneel)

Method
 

Bereiding
  1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
  2. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
  3. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe aan de pan. Roer goed door en breng het mengsel aan de kook.
  4. Meng ondertussen het gehakt in een kom met de Italiaanse kruiden, zout, en peper. Vorm kleine balletjes, ongeveer ter grootte van een walnoot.
  5. Zodra de soep kookt, voeg je voorzichtig de gehaktballetjes toe. Laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken.
  6. Proef de soep en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
  7. Serveer de soep warm, eventueel gegarneerd met verse basilicum.

Notes

Voor een dikkere soep: Laat de soep iets langer koken zonder deksel. Verwarm de soep langzaam om te voorkomen dat de gehaktballetjes uit elkaar vallen.