Go Back

Tonijn en Garnalen Frittata

Een snelle en smakelijke frittata met tonijn en garnalen, perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de Frittata
  • 4 stuks eieren
  • 2 blikken tonijn (au naturel) Kies voor tonijn op waterbasis om het gerecht lichter te maken.
  • Zout naar smaak zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak zwarte peper naar smaak
  • 1 handvol verse spinazie
  • 100 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 100 g mozzarella bolletjes, in stukjes Mozzarella zorgt voor een romige textuur.
  • 100 g geraspte cheddar kaas Cheddar voegt een typische smaak toe.
  • 2 stuks lente-uitjes, fijngesneden
Voor de flatbread
  • 1 stuks platbrood
  • 100 g rauwe garnalen, gepeld Rauwe garnalen voegen meer smaak toe dan gekookte.
  • 2 eetlepels tomatensaus
  • 1 eetlepel teriyaki-saus
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 4 plakken zongedroogde tomaten, fijngehakt
Voor de tortilla's
  • 4 stuks tortilla's

Method
 

Bereiding Frittata
  1. Laat de vloeistof uit de blikken tonijn goed uitlekken en breek de tonijn in stukjes.
  2. Klop de eieren in een kom en breng op smaak met zout en zwarte peper.
  3. Voeg de gesneden spinazie, gehalveerde cherrytomaten, mozzarella bolletjes, cheddar kaas en lente-uitjes toe aan het eimengsel.
  4. Giet het mengsel in de airfryer mand of een ingevette ovenschaal.
  5. Bak in de airfryer op 180°C gedurende 10-15 minuten, of tot het eimengsel stevig is en een goudbruine kleur heeft.
Bereiding Flatbread
  1. Meng in een andere kom de uitgelekte tonijn, rauwe garnalen, tomatensaus, teriyaki-saus, zwarte peper en fijngehakte knoflook.
  2. Verspreid het vis-garnalenmengsel over het platbrood en bestrooi met mozzarella en cheddar.
  3. Bak in de oven op 175°C voor ongeveer 7 minuten totdat de kaas gesmolten is en bubbelend.
Bereiding Tortilla's
  1. Meng tonijn, garnalen, zongedroogde tomaten en een beetje van het ei-mengsel.
  2. Vul de tortilla's met het tonijnmengsel en beleg met extra garnalen en cheddar kaas.
  3. Bak in de airfryer op 180°C gedurende 4-5 minuten tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.

Notes

Serveer de frittata warm, besprenkeld met verse kruiden. De flatbread met garnalen en tonijn kan ook in kleine stukken worden gesneden als borrelhapje. Perfect met een frisse groene salade ernaast.