Visstoofpot

Een smaakvolle en gezonde visstoofpot boordevol zeevruchten, perfect voor een snelle maaltijd of als diner met vrienden.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 porties

Course: Hoofdgerecht

Cuisine: Mediterraan

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Zeevruchten en basis ingrediënten

500 g gemengde zeevruchten (bijv. garnalen, kabeljauw, mosselen) Gebruik verse of diepgevroren zeevruchten. Zorg ervoor dat ze goed ontdooid zijn als je bevroren zeevruchten gebruikt.
1 stuk ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik tomatenblokjes (400 g)
250 ml visbouillon Visbouillon kan vaak al zout bevatten, dus voeg voorzichtig zout toe.
100 ml witte wijn Kies een droge witte wijn voor de beste smaak. Als je geen wijn wilt gebruiken, kun je extra visbouillon gebruiken.
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gedroogde kruiden (bijv. tijm, oregano) Verse kruiden geven extra smaak, maar gedroogde kruiden zijn ook prima.
Zout en peper naar smaak
Olijfolie Voor het bakken van de ui en knoflook.
Verse peterselie ter garnering

Method

Bereiding

Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe en bak deze totdat de ui glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
Voeg de tomatenblokjes, visbouillon, witte wijn, paprikapoeder en gedroogde kruiden toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 minuten sudderen om de smaken goed te laten mengen.
Voeg de gemengde zeevruchten toe. Laat het geheel nog eens 10-15 minuten zachtjes sudderen, of totdat de zeevruchten gaar zijn en goed hun smaak hebben afgestaan.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Proef en pas aan naar wens.
Garneer met verse peterselie en serveer warm.

Notes

Proef regelmatig om de juiste balans van smaken in het gerecht te krijgen. Zorg ervoor dat je de zeevruchten met de laatste ingrediënten toevoegt, zodat ze niet te gaar worden. Voor een dikkere saus kun je maizena toevoegen.