Go Back
Snelle kip en champignon vol-au-vent op een bord

Vol-au-vent met Kip en Champignons

Een klassieke vol-au-vent met kip en champignons, perfect voor een gezellige winteravond. Deze luchtige bladerdeegbakjes zijn gevuld met een romige vulling van kip en champignons.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Frans
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 250 g kipfilet, in blokjes Kipdijfilet kan ook gebruikt worden voor extra smaak.
  • 200 g champignons, in plakjes Gebruik verse champignons voor de beste textuur en smaak.
  • 1 stuk ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 500 ml kippenbouillon Zelfgemaakte bouillon geeft het beste resultaat.
  • 200 ml room
  • 4 stuk vol-au-vent deegbakjes Verwarm volgens de instructies op de verpakking.
  • 2 eetlepels olie
  • zout en peper naar smaak
  • peterselie voor garnering Voor een frisse smaak en kleur.

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en geperste knoflook toe en fruit ze tot ze glazig zijn (ongeveer 3-4 minuten).
  2. Voeg de kipblokjes toe en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat de kip goed gelijkmatig bruin is.
  3. Voeg de champignons toe en bak totdat ze zacht zijn en vocht beginnen vrij te geven, ongeveer 4-5 minuten.
  4. Giet de kippenbouillon en room erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed mengen.
  5. Breng op smaak met zout en peper tijdens het sudderen.
  6. Verwarm de vol-au-vent bakjes volgens de instructies op de verpakking.
  7. Vul de warme bakjes met het kip- en champignonmengsel. Zorg ervoor dat het mengsel goed in de bakjes past.
  8. Garneer met fijngehakte peterselie voor een frisse smaak en kleur. Serveer direct.

Notes

Bewaren: Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 dagen worden bewaard. Opwarmen: Verwarm de vol-au-ventvulling in een pan op laag vuur. Warm het deegbakje voorzichtig in de oven voor een knapperige textuur.