Go Back
Zacht rundvlees bereid met kruiden en specerijen voor een smaakvolle maaltijd.

Zacht Rundvlees

Dit recept voor zacht rundvlees is perfect voor zowel doordeweekse avonden als gezellige weekenddiners. Het vlees wordt heerlijk mals door het langdurige sudderen en laat zich makkelijk combineren met verschillende bijgerechten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingredienten
  • 1 kg rundvlees (bijvoorbeeld chuck roast) Chuck roast is ideaal omdat het veel vet en bindweefsel bevat.
  • 2 uien, in ringen gesneden
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 ml runderbouillon Voor extra smaak kun je zelfgemaakte bouillon gebruiken.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel rozemarijn
  • Zout en peper naar smaak

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
  2. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak dit nog een minuut mee.
  3. Voeg het rundvlees in de pan en bak deze rondom bruin (ongeveer 3-4 minuten per kant).
  4. Voeg de runderbouillon, tijm, rozemarijn, zout en peper toe. Breng alles aan de kook.
  5. Zet het vuur laag, dek de pan af, en laat het vlees 2-3 uur sudderen, of totdat het vlees mooi mals is.

Notes

Laat het vlees de laatste 30 minuten zonder deksel sudderen voor een iets dikkere saus. Serveer het rundvlees met een puree of gestoofde groenten.