Go Back
Romige zalm blanquette als makkelijke weekendmaaltijd

Zalm Blanquette

Een heerlijk luxe gerecht van zalm in een romige saus, perfect voor een speciale gelegenheid of een verwenmomentje thuis.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Internationaal
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofd ingrediënten
  • 400 g zalmfilet, in blokjes Kies de allerbeste kwaliteit die je kunt vinden.
  • 200 ml room Of gebruik kookroom voor een iets lichtere versie.
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 wortel, in blokjes
  • 200 ml visbouillon Zelfgemaakte bouillon geeft een extra kick.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper Naar smaak
  • Verse peterselie, voor garnering

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de fijngehakte ui en geperste knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
  3. Voeg de blokjes wortel toe en bak deze nog eens 3-4 minuten mee.
  4. Giet de visbouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
  5. Voeg de zalmblokjes toe aan de kokende bouillon en laat ze 5 minuten koken tot ze net gaar zijn.
  6. Voeg de room toe en roer goed door tot alles goed gemengd is. Laat het nog 2-3 minuten zachtjes sudderen.
  7. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Serveer het gerecht met een garnering van verse peterselie.

Notes

Gebruik een grote pan, zodat de vis voldoende ruimte heeft om gelijkmatig te garen. Probeer extra kruiden toe te voegen voor een frisse toets. Dit gerecht kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.