Go Back
Zalm en asperges in papillote, geserveerd op een bord, gezond en snel gerecht.

Zalm en Asperges in Papillote

Een eenvoudig en gezond recept voor zalm met groene asperges, bereid in een papillote voor een verfrissende smaakexplosie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 2 stukken zalmfilets (ongeveer 150-200 g per stuk) Kies voor verse zalm voor de beste smaak.
  • 200 g groene asperges Groene asperges zijn het lekkerst.
  • 1 stuk citroen, in plakjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout, naar smaak
  • peper, naar smaak
  • verse kruiden (zoals dille of peterselie) Dille voegt een klassieke smaak toe, maar peterselie of basilicum zijn ook opties.

Method
 

Voorbereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Knip een groot stuk bakpapier van ongeveer 40 cm en leg het op een bakplaat.
  3. Plaats de zalmfilets in het midden van het bakpapier.
  4. Rangschik de groene asperges rondom de zalm.
  5. Leg de citroenplakjes bovenop de zalm en asperges.
  6. Besprenkel alles met olijfolie en voeg zout en peper toe naar smaak.
  7. Vouw het bakpapier dicht zodat er een pakketje ontstaat. Zorg ervoor dat het goed gesloten is, zodat de stoom binnen blijft.
Koken
  1. Bak het pakketje 15-20 minuten in de oven. De zalm moet mooi gaar zijn en de asperges knapperig.
  2. Haal het uit de oven, laat het een minuutje rusten en serveer met verse kruiden.

Notes

Serveer direct uit het pakket voor optimale smaakbehoud. Bewaar restjes in de koelkast en consumeer binnen twee dagen.