Go Back

Zalm met witte wijn

Dit snelle en eenvoudige zalmrecept biedt een heerlijke combinatie van smaken met sjalotten, bleekselderij en witte wijn, perfect voor elke gelegenheid.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 porties
Course: Hoofdgerecht
Cuisine: Nederlands
Calories: 360
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hoofdingrediënten
  • 400 g zalmfilet Kies bij voorkeur voor verse zalm. Als je die niet kunt vinden, kun je ook diepvries zalm gebruiken; zorg ervoor dat je deze goed laat ontdooien.
  • 2 sjalloten, fijngehakt
  • 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 150 ml droge witte wijn Gebruik een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay voor de beste smaak.
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie

Method
 

Bereiding
  1. Verhit de olijfolie in de pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de sjalotten en bleekselderij toe en bak deze ongeveer 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 1 minuut, tot de knoflook geur vrijgeeft.
  4. Blus de pan af met de witte wijn en laat dit enkele minuten inkoken zodat de alcohol verdampt en de smaken concentreren.
  5. Leg de zalmfilet in de pan en breng op smaak met zout en peper. Kook de zalm ongeveer 5-7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, totdat deze gaar en een mooie goudbruine kleur heeft.

Notes

Proef tijdens het koken om de smaken goed in balans te krijgen. Kook de zalm niet te lang; dit kan de vis uitdrogen. Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd. Voeg eventueel verse kruiden zoals dille of peterselie toe voor meer smaken.