Go Back
Zandkoeksandwiches met vanillepudding, een heerlijk eenvoudig recept.

Zandkoeksandwiches

Knapperige zandkoeksandwiches met een romige vanillepuddingvulling. Een klassieker in de Nederlandse keuken, perfect als dessert of traktatie.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 10 sandwiches
Course: Dessert
Cuisine: Nederlands
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Voor de vanillepudding
  • 2 pakjes vanillepuddingpoeder (voor koken) Verkrijgbaar in de supermarkt; gebruik een merk dat je vertrouwd.
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 300 ml melk (voor de vanillepudding)
Voor de sandwiches
  • 200 g zandkoekjes Je kunt ook zelfgemaakte zandkoekjes gebruiken voor extra smaak.

Method
 

Bereiding
  1. Meet 300 ml melk af in een steelpan en verwarm deze op gemiddeld vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat de melk aanbrandt.
  2. Voeg 2 pakjes vanillepuddingpoeder en 1 pakje vanillesuiker toe aan de verwarmde melk. Blijf roeren totdat het mengsel begint te binden en een mooie romige consistentie heeft bereikt (2-3 minuten).
  3. Haal de pan van het vuur en laat de pudding een beetje afkoelen. Giet de pudding eventueel in een kom voor snellere afkoeling en roer af en toe door de pudding.
  4. Neem een zandkoekje en schep een eetlepel van de afgekoelde vanillepudding erop. Dek af met een ander zandkoekje. Herhaal dit totdat je de gewenste hoeveelheid sandwiches hebt.
  5. Plaats de zandkoeksandwiches op een schaal en serveer direct, of laat ze nog een paar minuten staan zodat ze iets op temperatuur komen.

Notes

Laat de pudding niet volledig afkoelen voor het samenstellen. Voor de beste smaak, gebruik hoogwaardige vanillepudding. Meng geschaafde chocolade of vers fruit door de pudding voor extra smaak.